Гиви Хатисов, не безызвестен по проектам: Твербуль, Sixty, One Pot и другим, а так же по 12-и летнему сотрудничеству с Анатолием Коммом. В настоящее время он возглавляет кухню ресторана ВЛАДИВОСТОК 3000 и Мумий Тролль music bar, а так же курирует Китайское бистро на Тверской 7. Его почерком являются массивные и насыщенные яркими вкусами блюда, немного брутальные, но при этом понятные и весьма деликатесные. По сути для Москвы Гиви не просто адаптировал Дальневосточную кухню, но и создал новое направление Тихоокеанской кухни Русского Приморья. В блюдах он использует необычные для Москвы ингредиенты, как папоротник или трубач, соблюдая при этом классические европейские и русские рецептуры.

Festival Partners